#19 Fine Wining mit Haltung: Wie Oliver Friedrich den Alten Torkel neu denkt

Oliver Friedrich hat als Pizzabote angefangen und führt heute
gemeinsam mit seiner Frau Julia den Alten Torkel in Jenins. Ein
Weinlokal mitten in den Reben, in dem nicht das Essen den Wein
begleitet, sondern der Wein das Gericht bestimmt.


Im Gespräch erzählt Oliver von seiner Laufbahn zwischen
Schwarzwald, Zürich und Graubünden, von präzisem Service, vollem
Einsatz und spontanen Entscheidungen, die sich als Glücksgriffe
erwiesen haben. Es geht um Küchenchefs mit klaren Vorstellungen,
Gastgebersein mit Haltung und darum, wie man einen Betrieb mit
Familie denkt, nicht gegen sie.


Der Alte Torkel steht für starke Weine, gute Küche und ehrliche
Gastfreundschaft. Wer kommt, soll bleiben wollen.





Mehr vom Alten Torkel:


Website: www.alter-torkel.ch


Instagram: @alter_torkel.ch_jenins








Mehr von Oliver:


Instagram: @oliver_friedrich_





Mehr von mir:


Instagram: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@swissmade.podcast⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠


LinkedIn: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠irina-weber⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠





produziert von ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠podcastly