SWISS MADE – Gastrogeschichten aus der Schweiz

Wie funktioniert ein Restaurant, das nur drei Abende pro Woche offen hat und trotzdem fast immer einen vollen Parkplatz? Andi Hagenbuch führt gemeinsam mit seiner Frau das Gasthaus zum Bauernhof in Oberlunkhofen. Gelernt hat er Bäcker und Konditor, in die Küche ist er als Quereinsteiger hineingewachsen. Heute verantwortet er einen Betrieb mit acht Zimmern und rund 300 Banketten pro Jahr. Ein Haus mit Geschichte seit 1853, das anders funktioniert, als viele erwarten. Wir sprechen über sein Betriebskonzept, über lange Arbeitstage, über Kalkulationen am frühen Morgen und über die Entscheidung, nicht jedem Trend hinterherzurennen. Andi erzählt, warum er mit grossen Worten wie Leidenschaft oder Kreation wenig anfangen kann und weshalb ein gutes Schnitzel kein neues Narrativ braucht. Es geht um Teamarbeit, um Verantwortung, um Fehler, über die man später lachen kann, und um die Frage, was Gäste oft unterschätzen. Mehr vom Gasthaus zum Bauernhof: Website: www.zumbauernhof.ch Instagram: @zumbauernhof Mehr von mir: Instagram: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@swissmade.podcast⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ LinkedIn: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Irina Weber⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ produziert von ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠podcastly

Wie wird aus einem Kino mehr als nur ein Ort für Filme? Priska Brenner ist mit dem Kino Palace in Wetzikon aufgewachsen. Eigentlich wollte sie den Familienbetrieb nie übernehmen. Heute führt sie ihn gemeinsam mit ihrem Mann und ihren Kindern und hat daraus einen Ort gemacht, an dem Kino, Essen und Begegnung selbstverständlich zusammengehören. Im Gespräch erzählt Priska von langen Arbeitstagen, vom Mut, Dinge auszuprobieren, vom Bistro-Umbau, von Corona und von der Verantwortung, die ein Familienbetrieb mit sich bringt. Sie spricht offen darüber, was es heisst, Gastgeberin zu sein, ein Team zu führen, loszulassen und gleichzeitig dranzubleiben. Eine Folge über Herzblut, Bodenständigkeit und darüber, warum echte Gastfreundschaft nichts mit Perfektion zu tun hat, sondern mit Haltung. Mehr vom Palace: Website: www.palacewetzikon.ch Instagram: @palacewetzikon Mehr von mir: Instagram: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@swissmade.podcast⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ LinkedIn: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Irina Weber⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ produziert von ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠podcastly

Wie wird aus einem Bauernhof ein Publikumsmagnet mit Hunderttausenden Besuchern? Martin Jucker hat es mit seinem Bruder geschafft. Heute stehen hinter der Juckerfarm erfolgreiche Erlebniswelten, Hofläden, Restaurants – und Europas grösste Kürbisausstellung. Im Gespräch erzählt Martin, wie alles begann, was sie fast in den Konkurs trieb, weshalb der Kürbis zum Gamechanger wurde und wie man ein Unternehmen führt, das ständig im Wandel ist. Es geht um unternehmerische Neugier, den Mut zum Scheitern, unkonventionelle Führungswege – und darum, warum ein klarer Kompass wichtiger ist als ein perfekter Plan. Mehr von der Jucker Farm: Website: www.juckerfarm.ch Instagram: @jucker_farm Mehr von mir: Instagram: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@swissmade.podcast⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ LinkedIn: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠irina-weber⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ produziert von ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠podcastly

Ein Jahr Podcast. Zwanzig Folgen. Und unzählige Momente, die mich berührt, überrascht und verändert haben. In dieser Folge von SWISS MADE blicke ich zurück: auf mein erstes Podcastjahr, auf das, was gelungen ist, was schwierig war und vor allem auf das, was ich lernen durfte. Ich spreche über acht Learnings, die mich besonders geprägt haben – inspiriert von meinen Gästen und getragen von meinen eigenen Erfahrungen. Es geht um Menschen und Begegnungen, ums Dranbleiben trotz Zweifel, um Führung, Teamgeist, ehrliches Feedback, persönliche Grenzen und die große Frage, wie man sich selbst treu bleibt in einer Branche, die viel fordert und viel schenkt. Vielleicht erkennt ihr euch in manchen Gedanken wieder. Vielleicht nehmt ihr etwas für euch mit. Ich würde mich freuen. Mehr von mir: Instagram: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@swissmade.podcast⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ LinkedIn: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠irina-weber⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ produziert von ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠podcastly