SWISS MADE – Gastrogeschichten aus der Schweiz

Ich habe meine Anstellung im Café gekündigt. Nach sechseinhalb Jahren, in denen ich diesen Ort mit aufgebaut, geprägt und geführt habe, fühlt sich dieser Schritt nicht einfach nur nach einem Jobwechsel an.


In dieser Folge erzähle ich, warum ich diese Entscheidung getroffen habe und weshalb Loslassen manchmal auch dann richtig sein kann, wenn noch viel Liebe da ist. Es geht um unterschiedliche Vorstellungen, um Verantwortung, um den Moment, in dem man merkt, dass man nicht mehr in etwas hineinpasst und um den Mut, daraus Konsequenzen zu ziehen.


Ich spreche darüber, was diese Zeit mit mir gemacht hat, warum ich traurig und dankbar zugleich bin und warum ich meinen eigenen Weg jetzt weitergehen möchte, auch wenn ich noch nicht genau weiß, wie er aussieht.





Mehr von mir:


Instagram: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@swissmade.podcast⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠


LinkedIn: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Irina Weber⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠





produziert von ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠podcastly

Sybille Müller hatte einen sicheren Job im Büro und trotzdem war ihr irgendwann klar, dass sie dort nicht bleiben will. Heute führt sie mit dem Sternen Rotenstein in Hinwil ihr eigenes Restaurant und hat sich damit einen Wunsch erfüllt, der sie schon lange begleitet hat.


In dieser Folge erzählt Sybille, warum sie ihren gut bezahlten Job hinter sich gelassen hat, wie sie ihren Weg in die Gastronomie gefunden hat und weshalb sie bei der Übernahme des Betriebs bewusst gesagt hat: ganz oder gar nicht. Es geht um Mut, Verantwortung, ein gutes Gespür für den eigenen Betrieb und darum, wie wichtig es ist, Entscheidungen zu treffen, hinter denen man wirklich stehen kann. Außerdem spricht Sybille darüber, was gute Gastfreundschaft für sie ausmacht, warum sie zwei feste Ruhetage eingeführt hat und weshalb Gastronomie mehr Anerkennung verdient.





Mehr vom Sternen Rotenstein:


Website: https://www.sternenrotenstein.ch


Instagram: @sternenrotenstein





Mehr von mir:


Instagram: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@swissmade.podcast⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠


LinkedIn: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Irina Weber⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠





produziert von ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠podcastly

Dave Ringgenberg hat keine klassische Gastro-Ausbildung und trotzdem gemeinsam mit seiner Frau eine Bar, ein Café und eine Eventlocation eröffnet. Die Sprängi im Fischenthal entstand in einer ehemaligen Sprengerei und ist heute Treffpunkt für ganz unterschiedliche Menschen aus der Region.


In dieser Folge erzählt Dave, wie aus einer spontanen Familienentscheidung plötzlich ein komplett neues Leben wurde. Es geht um den Sprung ins kalte Wasser, um eine Eröffnung mit über 1.200 Gästen, um Lernen unter Druck und darum, wie man einen Betrieb führt, obwohl man vieles zum ersten Mal macht. Dave spricht offen über Überforderung, Familienbusiness, Gäste, Fehler und warum genau diese Anfangszeit die spannendste war.





Mehr von der Sprängi:


Website: https://www.spraengi.ch


Instagram: @spraengi_bar_event





Mehr von mir:


Instagram: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@swissmade.podcast⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠


LinkedIn: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Irina Weber⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠





produziert von ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠podcastly

Nathalie Hoffmann ist im Seehotel Baumgarten aufgewachsen und führt den Betrieb heute selbst. Ein Weg, der so nie feststand. Vom Spitzensport über gesundheitliche Rückschläge bis hin zu der Entscheidung, Verantwortung zu übernehmen und vieles bewusst anders zu machen.


In dieser Folge zeigt sich, was es wirklich bedeutet, einen Familienbetrieb zu führen. Nathalie erzählt, warum sie sich bewusst gegen Erwartungen von außen entscheidet, weshalb Zahlen oft klarer sind als Meinungen und wie sich mutige Entscheidungen im Alltag anfühlen. Es geht um Risiko, um Klarheit und um den Moment, in dem man aufhört, es allen recht machen zu wollen.





Mehr vom Seehotel Baumgarten:


Website: www.seehotelbaumgarten.ch


Instagram: @seehotelbaumgarten





Mehr von mir:


Instagram: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@swissmade.podcast⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠


LinkedIn: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Irina Weber⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠





produziert von ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠podcastly