Ladotyri Mytilinis – Der Käse im Öl: Griechisches Erbe mit salzigem Charakter

Er gehört zu den bestgehüteten Schätzen der Ägäis –
Ladotyri Mytilinis, der griechische Käse, der
nicht nur in Salzlake, sondern auch in bestem
Olivenöl reift. In dieser Folge von Käseplatte – Der
Geschmack von Wissen nehmen Claire und Thorsten euch mit auf die
sonnenverwöhnte Insel Lesbos – direkt in die Welt eines Käses,
der kräftig, salzig und unglaublich aromatisch ist.


️ Ihr erfahrt:




was „Ladotyri“ eigentlich bedeutet (Spoiler: Öl spielt die
Hauptrolle)




wie dieser PDO-Käse (g.U.) aus Schafsmilch
hergestellt und gelagert wird




warum Olivenöl nicht nur Geschmack, sondern auch Haltbarkeit
bringt




wie Ladotyri sich geschmacklich verändert – von jung &
fest zu reif & intensiv




Tipps zur Aufbewahrung, Verwendung in der Küche und Kombi mit
Wein oder Ouzo




worauf ihr beim Einkauf achten solltet, um das
Original aus Mytilini zu erkennen




Claire liefert wie immer fundierte Hintergründe zu Herstellung
und Sensorik, während Thorsten für die typischen Genussmomente
sorgt – mit klaren Tipps für Thekenprofis und Genießer:innen zu
Hause.


Käsewissen trifft Reiselust – und am Ende bleibt
nur eine Frage:
Wann habt ihr das letzte Mal etwas probiert, das in Olivenöl
schwimmt und auf der Zunge explodiert?


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einfach mal mehr über Käse wissen wollen!