Metsovone: Der geräucherte Geheimtipp aus Griechenland – Käse mit Charakter und Herkunft

In dieser Folge von „Käseplatte – Der Geschmack von
Wissen“ nehmen Claire und Luca euch mit auf eine
aromatische Reise in die Berge Griechenlands – genauer gesagt
nach Metsovo. Dort entsteht ein echter Geheimtipp unter
Käseliebhaber:innen: Metsovone – ein
geräucherter, geschützter Hartkäse mit geschützter
Ursprungsbezeichnung (g.U.), der durch seine einzigartige
Kombination aus Tradition, Rauch und Textur beeindruckt.


Was macht Metsovone so besonders? Wie wird er hergestellt – und
warum gilt er in Griechenland als echtes Kultprodukt?
Claire erklärt, was hinter dem typischen Geschmack steckt, wie
die traditionelle Holzräucherung funktioniert und warum Metsovone
trotz seines rustikalen Profils überraschend vielseitig
einsetzbar ist – ob pur, zum Grillen oder fein gehobelt über
Pasta.
Luca fragt nach, staunt, probiert und bringt wie immer die
Neugier mit, die auch Laien auf den Geschmack bringt.


Außerdem erfahrt ihr:
– Woher Metsovone stammt und wie er sich geschmacklich von
anderen Hartkäsen unterscheidet
– Was es mit der Rauchkammer im Pindos-Gebirge auf sich hat
– Wie man Metsovone lagert, genießt und an der Theke überzeugend
präsentiert
– Und warum er perfekt mit Tsipouro oder einem kräftigen Rotwein
harmoniert


Ein Muss für alle, die Käse nicht nur essen, sondern
erleben wollen.



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Genießer:innen.
Denn: Geteilter Käse ist doppelter Genuss.