120 Sekunden Deluxe - 03: Fett, warum es kein Geschmack ist
Der unsichtbare Motor jeder guten Küche
2 Minuten
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Beschreibung
vor 2 Wochen
Fett hat keinen eigenen Geschmack – doch ohne Fett schmeckt fast
nichts. In dieser 120 Sekunden Deluxe-Folge geht es darum, warum
Fett Aromen trägt, Texturen verändert, Bitterkeit glättet und
Geschmack länger wirken lässt. Eine kurze, klare Erklärung, die
zeigt, warum Fett einer der wichtigsten Bausteine in der Küche ist
– auch ohne selbst eine Geschmacksrichtung zu sein.
nichts. In dieser 120 Sekunden Deluxe-Folge geht es darum, warum
Fett Aromen trägt, Texturen verändert, Bitterkeit glättet und
Geschmack länger wirken lässt. Eine kurze, klare Erklärung, die
zeigt, warum Fett einer der wichtigsten Bausteine in der Küche ist
– auch ohne selbst eine Geschmacksrichtung zu sein.
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