Was ist gesundes Essen? Fakten, Mythen & Personalisierte Ernährung – Im Magen

Low Carb, Detox, Mikrobiom-Test – was davon bringt wirklich was?
Zwischen Ernährungsempfehlungen, Superfood-Hypes und
ultra-verarbeiteten Produkten liegt die Wahrheit im Magen – und
oft ganz woanders.





(01:43): Scheibe 1 – Was bedeutet gesunde Ernährung?


(09:10): Scheibe 2 – Personalisierte Ernährung: Hype oder
Hoffnung?


(20:30): Scheibe 3 – Hochverarbeitete Lebensmittel im Faktencheck





Was ist gesunde Ernährung und wer entscheidet das eigentlich?
Diese Folge zerlegt populäre Ernährungstrends und blickt hinter
die Kulissen der Ernährungsforschung. Die Episode liefert eine
fundierte Einordnung von essentiellen und nicht-essentiellen
Nährstoffen, beleuchtet die Realität hinter „personalisierter
Ernährung“ (inkl. Mikrobiom-Tests und Blutanalysen) und geht
kritisch auf das Konzept der ultra-verarbeiteten Lebensmittel
(NOVA-Klassifikation) ein. Wie aussagekräftig sind Studien? Wie
unterscheiden sich Beobachtungs- von Interventionsstudien? Und
warum zählt nicht nur, was wir essen, sondern auch wie
verarbeitet es ist?





Diese Folge beantwortet praxisrelevante Fragen wie: „Was bedeutet
hochverarbeitet wirklich?“ „Ist personalisierte Ernährung
medizinisch belegt?“ „Welche Rolle spielt Verarbeitung bei
Lebensmittelsicherheit?“ „Warum ist abwechslungsreich essen noch
immer die beste Empfehlung?“


Perfekt für alle, die Ernährungswissenschaft fundiert verstehen
wollen, jenseits von Diätmythen und Instagram-Narrativen.


Bei Fragen oder Anregungen schreibt uns unter
blauesbrot@r2g.media oder besucht Blauesbrot.de für die
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Wer steckt hinter Blaues Brot?


Adalbert-Raps-Stiftung


Cluster Ernährung


R2G MEDIA


Marina Schmidt





In dieser Episode zu hören:


Prof. em. Dr. Hannelore Daniel – Ernährungswissenschaftlerin, TU
München


Prof. Dr. Martin Smollich – Head of Pharmaconutrition am
Universitätsklinikum Schleswig-Holstein, Director des HFS
Hanseatic Food Science Consulting











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