Vom Pizzabäcker zum Tech-Gründer

Vom Pizzabäcker zum KI-Pionier – heute spricht Markus mit Dr.
Theodor Ackbarow über die echte Zukunft der Gastronomie. Theo hat
am MIT geforscht, bei McKinsey beraten und 2017 Nesto gegründet.
Seine Mission: Mit KI-gestützten Vorhersagemodellen die
Personalplanung revolutionieren. Im Gespräch wird klar – KI ist
kein Zukunftsthema mehr, sondern Gegenwart. Theo erklärt, wie 92%
Forecast-Genauigkeit funktionieren, warum bilderkennende KI noch
unterschätzt wird und wo der Unterschied zwischen Digitalisierung,
Automatisierung und Robotics liegt. Ein ehrliches Gespräch über
Mitarbeitermangel, papierlose Restaurants und warum
Individualgastronomen ihre größte Stärke oft vergessen. Ganz
konkret, praxisnah und mit klaren Handlungsempfehlungen.