Folge #116: Tim Raue: „Das war der schlimmste Tag meines Lebens!“

Musste das wirklich sein? Eine Frage, an die Tim Raue nicht
vorbeikommt, nachdem er die schier endlosen Herausforderungen
aufgezählt hat, die es bei der Eröffnung seines Restaurants im
Berliner Fernsehturm zu bewältigen galt. Seine gewohnt durchdachte
Antwort macht klar: Natürlich musste das sein. Denn: Der
Sternekoch, Multigastronom, Kochbuchautor und TV-Star ist noch
immer hungrig – und Legendenstatus hin oder her: Sein
hemdsärmeliges Preußentum verbietet es ihm ja geradezu, sich auf
seinen Lorbeeren auszuruhen: Zwei Michelin-Sterne, eine
Fernsehkarriere, die ihm – vor allem durch die “Chef’s Table”-Folge
auf Netflix – Scharen an Restaurantgäste brachte, Restaurants in
mehreren deutschen Städten und Kreuzfahrtschiffen, um nur einige
dieser Lorbeeren zu nennen… Trotz oder gerade wegen alledem folgt
ein Projekt dem nächsten, jagt eine Show die andere – während Tim
Raue mehr denn je über den gastronomischen Tellerrand hinausblickt.
Dass er die Top 50 der prestigeträchtigen World’s 50 Best
Restaurants neuerdings für Platz 58 tauschen musste, sieht er zwar
durchaus gelassen. Doch die breiteren gesellschaftlichen
Entwicklungen blickt die Berliner Schnauze alles andere als stoisch
entgegen. Im exklusiven Podcast wird Tim Raue also gnadenlos
ehrlich, erstaunlich selbstkritisch – und ungefiltert politisch.
Unbedingt reinhören!