Warum wir essen, was wir essen: Gewohnheiten, Labels & Kaufentscheidungen – Beim Konsumenten

Warum greifen wir beim Einkaufen so oft zu Dingen, die wir
eigentlich vermeiden wollten? Zwischen Kindheitsprägung,
Werbelabels und 30.000 Produkten im Regal – wie viel Kontrolle
haben wir wirklich über unser Essverhalten?





(02:00): Scheibe 1 – Die Psychologie des Essverhaltens


(08:16): Scheibe 2 – Welche Infos steuern unsere Entscheidungen?


(16:38): Scheibe 3 – Strukturen und Wertvorstellungen rund ums
Essen





Ob Nutri-Score, Planet Score oder Zutatenlisten – wer gesünder,
nachhaltiger oder ethischer konsumieren will, braucht vor allem
eines: Orientierung. Doch wie entstehen unsere Kaufentscheidungen
wirklich? Wir tauchen tief ein in die Psychologie des Essens und
verstehen, warum Informationsvermittlung allein nicht ausreicht,
um unser Verhalten zu verändern.


Zentrale Fragen sind: „Wie funktioniert der Nutri-Score
wirklich?“ „Warum scheitern gute Vorsätze beim Einkaufen?“ „Wie
kann Social Media Ernährungswandel fördern?“ „Was können wir von
der Anti-Tabak-Politik lernen?“


Ein Muss für alle, die Ernährungssysteme nicht nur besser
verstehen, sondern aktiv mitgestalten wollen, ob im Marketing,
der Politik oder beim täglichen Einkauf.





Quellen


Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (2023).
Reduktionsstrategie für Zucker, Fette und Salz in
Fertigprodukten. Verfügbar unter:
https://www.bmleh.de/DE/themen/ernaehrung/gesunde-ernaehrung/reduktionsstrategie/reduktionsstrategie-zucker-salz-fette.html 





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Marina Schmidt





In dieser Episode zu hören:


Eva-Maria Endres – Ernährungswissenschaftlerin &
Kommunikationsforscherin
Prof. Dr. Achim Spiller – Professur für Agrar- und
Lebensmittelmarketing, Universität Göttingen








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