Robotics im Foodservice: Experten-Talk über die Zukunft von Robotern in der HoReCa

In dieser spannenden Folge des Küchenherde-Podcasts, produziert in
Zusammenarbeit mit Transgourmet, spricht Markus Wessel mit Kemal
Üres, Dr. Katharina Blöcher und Stefanie Boeck über den Einsatz von
Robotik in der Gastronomie. Kemal Üres betreibt seit 15 Jahren
sowohl Individual-Gastronomie als auch Fast-Casual-Konzepte für die
Betriebsverpflegung und produziert täglich über 5.000 Essen. Das
Experten-Trio teilt seine Erfahrungen mit dem akuten
Fachkräftemangel – nur 800 Köche haben letztes Jahr in Deutschland
ihre Ausbildung abgeschlossen – und erklärt, warum Roboter nicht
Arbeitsplätze ersetzen, sondern fehlende Arbeitskräfte
kompensieren. Ein besonderes Highlight: Die Ankündigung eines
vollautomatisierten Restaurants in Hamburg, das ab März 2025
frische Gerichte durch Roboter zubereiten wird.