Gorgonzola – Edelschimmel mit Charakter: Geschichte, Geschmack & Genuss-Tipps

Was macht Gorgonzola zu einem der bekanntesten
und gleichzeitig meist unterschätzten Blauschimmelkäse Europas?
In dieser Folge von Käseplatte – Der Geschmack von Wissen nehmen
Claire und Luca euch mit auf eine Reise durch die Welt des
italienischen Edelschimmels.


Ihr erfahrt:
– Woher Gorgonzola wirklich stammt und warum sein Ursprung eng
mit der Lombardei verbunden ist
– Was den Unterschied zwischen Gorgonzola Dolce
und Gorgonzola Piccante ausmacht
– Wie der Reifeprozess funktioniert – und wie die berühmten
blauen Adern entstehen
– Woran ihr echten Gorgonzola DOP erkennt und wie man ihn optimal
lagert
– Welche Weine, Brotsorten oder Früchte am besten zu diesem
würzig-cremigen Käse passen
– Und: Wie man Gorgonzola an der Theke überzeugend erklärt –
ideal für Feinkost-Profis


Claire bringt ihr fachliches Know-how als Käse-Expertin ein, Luca
stellt die Fragen, die sich Genießer:innen zuhause oder an der
Theke stellen. Mit einem Augenzwinkern, viel Geschmack und
wertvollem Hintergrundwissen – wie immer bei Käseplatte.


Perfekt für alle, die Gorgonzola besser verstehen,
empfehlen oder einfach mit noch mehr Genuss essen
wollen.


Jetzt reinhören, abonnieren und Teil unserer Käse-Community
werden!