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  3. Die Käseplatte Podcast
  4. Fiore Sardo – Der rauchige Stolz Sardiniens: Herkunft, Geschmack & Geschichten
In dieser Folge von „Käseplatte – Der Geschmack von
Wissen“ nehmen Claire und Thorsten euch mit auf eine
aromatische Reise nach Sardinien – zur Heimat des Fiore
Sardo, einem der ältesten und charaktervollsten
Schafskäse Europas.

Was macht diesen rauchig-reifen Hartkäse so
besonders?

Warum ist die Rohmilch von sardischen Schafen so
einzigartig?

Und was hat eine Blume mit seiner Namensgebung zu tun?

Wir sprechen über:

die geschützte Ursprungsbezeichnung
(g.U./PDO) von Fiore Sardo

traditionelle Herstellungsmethoden mit offenen Holzfeuern

den Unterschied zu Pecorino Sardo & Pecorino Romano

Reifung, Geschmack, Konsistenz & perfekte Foodpairings

Tipps für Verkauf, Lagerung & Genussmomente

echte Geschichten von der Insel – zwischen Weidewirtschaft
und Käsehandwerk

Ob du an der Käsetheke stehst, zu Hause genießt oder einfach mehr
über echte, ursprüngliche Käsekultur erfahren
willst – diese Folge bringt Know-how, Genuss und
Atmosphäre direkt in deine Ohren.

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„Fiore Sardo – Der rauchige Stolz Sardiniens: Herkunft, Geschmack & Geschichten“

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