#17 Gastgeber in zweiter Generation: Fabian Aegerter und das Restaurant Waldmannsburg in Dübendorf

Fabian Aegerter ist in der Gastronomie aufgewachsen. Als Kind
schlief er im Turmzimmer des Restaurant Waldmannsburg in
Dübendorf, heute führt er den traditionsreichen Ort als Gastgeber
mit Haltung, Herz und klarem Blick nach vorn.


Er spricht über klassische Küche mit Twist, Ausbildungsfreude
statt Fachkräftemangel, australische Surfermentalität und die
Frage, wie man einen Familienbetrieb übernimmt, ohne sich selbst
zu verlieren. Es geht um Mut, Umwege und den Willen, nicht nur
Gastgeber zu sein, sondern auch Gestalter.


Das Restaurant Waldmannsburg ist ein besonderer Ort – geprägt von
Geschichte, Verantwortung und echter Gastfreundschaft.





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Website: https://waldmannsburg.ch


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