15 € Mindestlohn: Wie du faire Löhne zahlst und trotzdem wirtschaftlich bleibst

In dieser inspirierenden Folge des Küchenherde Podcasts spricht
Markus Wessel mit Rasmus Stjernholm, dem erfolgreichen Gründer von
Base Coffee mit über zehn Standorten und mehr als 200 Mitarbeitern.
Rasmus erzählt seine beeindruckende Geschichte vom Tellerwäscher
zum Gastrounternehmer und teilt wertvolle Einblicke aus seinem Buch
"Vom Tellerwäscher zum Gastrounternehmer". Die beiden diskutieren
über die kommenden Herausforderungen der Branche, insbesondere den
15-Euro-Mindestlohn, Systemgastronomie versus individuelle
Gastronomie und wie Gastronomen durch bessere Prozesse und
Zeitmanagement mehr Freiheit gewinnen können. Rasmus erklärt auch
seine Beratungstätigkeit bei GastroMotion und gibt praktische Tipps
für Gastronomen, die ihr Business systematisieren und skalieren
möchten.