Dovedale – Englands blauer Geheimtipp mit sanftem Biss und britischem Charakter

Entdecke Dovedale – den cremig-milden Blauschimmelkäse aus den
Midlands. Claire & Luca sprechen über Herkunft, Herstellung,
Geschmack und passende Pairings. Perfekt für Käseliebhaber und
Feinkostprofis!


In dieser Folge von Käseplatte – Der Geschmack von Wissen nehmen
Claire und Luca euch mit nach Großbritannien – genauer gesagt in
die hügeligen Landschaften der Peak District
Region. Dort entsteht ein echter Geheimtipp unter den
Blauschimmelkäsen: Dovedale.


Er wird aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt, ist cremig,
mild im Geschmack und deutlich sanfter als seine berühmten
Verwandten wie Stilton oder Roquefort. Was ihn so besonders
macht? Seine geschützte Ursprungsbezeichnung
(PDO), seine sanft-marmorierte Struktur – und sein
perfektes Zusammenspiel aus Süße, Würze und Eleganz.


In dieser Episode erfährst du:




Woher Dovedale wirklich stammt und wie er traditionell
hergestellt wird




Warum er oft als „der Einsteiger-Blauschimmelkäse“ empfohlen
wird




Wie du ihn optimal lagerst, schneidest und präsentierst




Und: welche Getränke, Brotsorten oder Chutneys ihn besonders
gut zur Geltung bringen




Ob du im Feinkosthandel arbeitest, deine Käseplatte aufwerten
willst oder einfach neugierig bist – diese Folge liefert dir
echtes Know-how mit Genussgarantie.


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Blauschimmels entdecken.