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  3. Die Käseplatte Podcast
  4. Castelmagno: Der legendäre Alpenkäse mit Bröckeltextur, Geschichte und DOP-Siegel
Was macht Castelmagno so besonders? In dieser
Folge von Käseplatte – Der Geschmack von Wissen nehmen Claire und
Thorsten euch mit ins Piemont – zur Heimat eines der ältesten und
außergewöhnlichsten Käse Italiens: Castelmagno
DOP.

Erfahrt, warum dieser halbfeste, manchmal fast bröckelige Käse
seit Jahrhunderten Könige, Mönche und Käsefans begeistert. Wir
sprechen über seine geschützte Herkunft, seine ungewöhnliche
Reifung in Grotten, seine kristalline Textur und darüber, wie er
sich von mild bis würzig-blau entwickeln kann.

Ob ihr einfach neugierig seid oder euren Feinkostkunden den
perfekten Käsemoment schenken wollt – Castelmagno ist
eine Entdeckung wert.

Jetzt reinhören, mitdenken, mitgenießen – und ein Stück
Käsekultur erleben.

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„Castelmagno: Der legendäre Alpenkäse mit Bröckeltextur, Geschichte und DOP-Siegel“

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