Casciotta d’Urbino: Italiens cremiger Geheimtipp mit DOP-Gütesiegel

Cremig, mild, traditionsreich – in dieser Folge von Käseplatte –
Der Geschmack von Wissen nehmen Claire und Thorsten euch mit in
die italienischen Marken, wo seit Jahrhunderten die
Casciotta d’Urbino hergestellt wird.


Was macht diesen DOP-geschützten Schafskäse so
besonders? Wie wird er produziert – und warum verehrte ihn schon
Michelangelo?
Ihr erfahrt, welche Milch verwendet wird, wie die cremige Textur
entsteht und woran ihr ein echtes Original erkennt.
Dazu gibt’s Tipps zur Lagerung, zur Kombination mit Wein &
Brot – und natürlich wieder ein paar kleine Geschichten aus der
Käsewelt.


Ob an der Feinkosttheke oder am Esstisch – diese Folge ist für
alle, die mehr über authentischen italienischen
Käse wissen wollen.


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