188: Chef de Gerangel - mit Mona Schrader

Mona kommt aus Niedersachsen, machte als Wirtshauskind ein
Schulpraktikum im Sternerestaurant, ihr erster Schluck Wein war
Château d'Yquem. Überhaupt, Sterne zeigten ihr den Weg: Nach ihrer
3-Sterne-Zeit im Aqua in Wolfsburg und einem Einstern-Abstecher
nach Burgwedel eröffnete sie zusammen mit dem Koch Tony Hohlfeld
das Restaurant Jante in Hannover, inzwischen ebenfalls mit dem
Michelin-Doppelwhopper gesegnet. Der Name des Restaurants leitet
sich dabei vom dänischen Jante-Gesetz ab, ein soziales Konzept, das
sich auf den Satz „Denke nicht, dass du was Besseres bist“
eindampfen lässt. Doch keineswegs kocht man bei ihr nordisch-karg,
wie Willi zu Unrecht dachte, sondern eher
„schlotzig-pervers-lecker“ (so Mona). Auch im Podcast geht’s saftig
zur Sache: Wie haben sich alte weiße Männer verändert? Wie erkauft
man sich Willis Freundlichkeit? Wie schneidet Curlys mitgebrachter
Wein im knallharten Blindtest von Willi und Mona ab? Mega-Folge,
tolle, sympathische Frau - die laut Eigenauskunft auch mal mit
Gästen rangelt. Komm wieder, Mona! STÖLZLE LAUSITZ x TundA* - Fino
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