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Martin Steinmann: 100% Franken, aber französisch inspiriert

Martin Steinmann: 100% Franken, aber französisch inspiriert

Auf ein Glas… vor 1 Jahr

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1:01:23

Wir sind zu Gast in den kühlen Gewölben des historischen Kellers
vom Weingut Schloss Sommerhausen. Hier, im Zehntkeller der Grafen
zu Limburg, haben schon Edelmänner Krönungsfeiern beigewohnt. Der
Raum atmet Geschichte, und wenn Steine Ohren hätten und dann auch
noch Münder, könnten sie viel erzählen von der Zeit nach der
Grundsteinlegung 1435 bis in die Gegenwart. Aber: Steine sind
stumm, also lassen wir lieber Martin Steinmann reden. Seine
Familie ist seit 1797 als Verwalter auf dem Schloss, er ist die
15. Generation, sein Sohn als 16. ist auch schon im Betrieb. Seit
1968 ist die Familie Steinmann Eigentümer der 13 ha Rebflächen,
Schloss und Keller sind gepachtet. Die Spezialität auf
Sommerhausen ist Schaumwein. Warum lieber Schaumwein als Sekt –
das verrät der wissende und humorvolle Martin Steinmann bei einer
lehrreichen Probe den Teilnehmerinnen und Teilnehmern einer
Erkundungsreise durchs Silvanerland Franken, die alle dem Verein
der deutschsprachigen Weinpublizisten Weinfeder e.V. angehören.
Das erklärt die wissbegierigen Fragen zwischendurch.

Mehr Infos bei den STIPvisiten

[00:00] Zu Gast auf Schloss Sommerhausen bei Martin Steinmann –
Start mit Rosé de Saignée

[15:19] ein großer stilistischer Sprung: vom Pinot zum Riesling

[22:21] Grundwein 10 bis max 11 % alc

[27:13] der Grand Blanc, der Signature

[32:29] Frage zu Rebsorten, speziell Piwis…

[40:54] im Glas 2018 Grand Rosé – Rosa vom Spätburgunder

[47:33] im Glas die 2017 Grand Cuvée – der Schäumer, wo der
französische Akzent ausgeprägter ist

[56:04] wir haben noch einen Wein: die Bouquet-Traube