Lantzkampen med Hanna Hellquist, Marika Carlsson, Kent Wisti, Anders G Carlsson, Sara Lövestam och Annika Lantz!

Programledaren och författaren Hanna Hellquist, komikern Marika
Carlsson, prästen, konstnären och satirikern Kent Wisti, domaren
Sara Lövestam, SVT-projektledaren och trombonisten Anders G
Carlsson och programledare: Annika Lantz!


Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play.


Producent: Anna-Karin Ivarsson Praktikant:
Leo Rehnfeldt


Tekniker: Marie Persson


Skriv till oss! lantzkampen@sverigesradio.se


 


Receptet på Talmansrunda av Emil Wengle

“Så god att man måste ta den tre gånger!” En mördegskaka som har
sitt ursprung i ett påhitt av Annika Lantz i den 200:e
Lantzkampen med en fyllning av jordgubbscurd, dock utan
kaliumadipat.
Receptet räcker till 25–30 talmansrundor.

Ingredienser:



Mördeg
• 4:5 dl vetemjöl (270 g)
• 0:75 dl strösocker (70 g)
• 200 g rumsvarmt smör eller margarin
• 1 litet ägg



Jordgubbscurd
• 150 g jordgubbar
• 3 msk pressad lime
• 1 tsk rivet limeskal
• 0:5 dl + 1 dl strösocker (45 g + 90 g)
• 3 äggulor
• 100 g smör i tärningar


(Receptet på jordgubbscurden är hämtat från Meny i P1.)



Kristyr
• 1 äggvita
• 4 dl florsocker (240 g)

Instruktioner:
1. Lägg mjölet i en hög på bakbordet och gör en fördjupning. Lägg
sockret, smöret och ägget i fördjupningen och arbeta ihop allt
tills det går ihop. Slå in degen i plastfolie och låt den vila i
kylskåp i minst en timme.
2. Gör jordgubbscurden under tiden. Skiva jordgubbarna. Koka dem
med limesaft, rivet limeskal och 0:5 dl socker i ca fem minuter.
Mosa eller mixa bären. Låt svalna.
3. Vispa äggulor med 1 dl strösocker i en kastrull tills dess att
det blir pösigt. Rör ner de mosade jordgubbarna. Värm på låg
värme under omrörning tills krämen nästan sjuder. Ta av från
plattan när krämen tjocknat.
4. Rör ner smöret lite i taget. Häll upp i en burk och låt svalna
i kylen.
5. Sätt ugnen på 190 C (170 C varmluft).
6. Kavla ut degen på mjölat bakbord. Om degen fastnar på bordet
eller på kaveln, pudra mjöl över degen.
7. Stansa ut kakor med en rund kakform med diameter 5 cm – 5:5
cm. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Ta hjälp av en
stekspade eller palettkniv om degen har fastnat på
bakbordet.
8. Grädda kakorna i 6 min – 8 min. Låt dem svalna.
9. Gör kristyren medan de svalnar. Rör samman äggvitan och
florsockret  till en spritsbar, fast massa.
10. Vänd på hälften av kakorna. Spritsa en ring av kristyr på
varje vänd kaka. Lägg en klick jordgubbscurd innanför
ringen.
11. Lägg en av de kvarvarande kakorna ovanpå varje vänd kaka.
Tryck försiktigt ned kakan tills fyllningen når kakans
kant.
12. Om det finns kristyr kvar: Spritsa valfria mönster eller
ikoner på de monterade kakorna.