Uli Kremer: Ich will eine gewisse Veränderung reinbringen

Als Uli Kremer ein kleiner Junge war, fand er den Winzerberuf
eher doof. Zu anstrengend, immer was zu tun. Konsequenterweise
probierte er erst mal kurz was anderes – um dann festzustellen:
da muss man ja auch arbeiten! Dann doch lieber Winzer werden und
in Vaters Fußstapfen treten! Und so kam er nach Winzerlehre,
Wanderjahren und Studiengang als Meister und Techniker 2014 in
den Betrieb in Großheubach, den sein vater dort gegründet hatte –
weil er wegen einer Mehlstauballergie die Tradition der Familie
als Müller nicht fortsetzen konnte. Seit 2023 leitet Uli Kremer
nun das Weingut, doch Vater Steffen ist als helfende hand immer
noich dabei – genau so wie die beiden Ehefrauen: ein klassischer
Familienbetrieb. Das Weingut wuchs in den Jahren auf 14 Hektar
Rebfläche, die Spezialität sind –  wie in Churfranken nicht
verwunderlich – burgundische Rebsorten wie Spätburgunder,
Chardonnay und Weißburgunder. Das einzigartige Terroir des
Großheubacher Bischofsberg, geprägt von rotem Buntsandstein mit
hohem Eisengehalt, verleiht den Weinen eine besondere Note.
Besonders der Spätburgunder sticht hervor – er wurde mit dem
renommierten „Best of Franken“-Preis ausgezeichnet und zeigt die
Qualität, die das Weingut anstrebt. Selbstverständlich gibt es
auch Silvaner, allerdings nicht irgendeinen: es sind 90 Jahre
alte, wurzelechte Reben, die diesen Wein so besonders machen…


Mehr Infos und Bilder bei den STIPvisiten


[00:37] heute mit U2: Uli Kremer und Uli van Stipriaan


[05:23] im Glas: Chardonnay


[10:08] es klingelt das Telefon: es geht um Best of Franken...


[11:34] Preis ist überraschend: nur mit diesem einen Wein
mitgemacht


[14:06] Rückblick zu den Anfängen des Weinguts


[22:22] weil wir in Franken sind, gibt's Silvaner


[26:46] neu im Weingut: Engelberger Klostergarten. Monopollage
von Kremer hinterm Kloster


[32:41] es ist schon wieder so weit: es ist Spätburgunderzeit


[41:42] Frühburgunder mit Stefan Kremer, dem Senior