Mindre kött för klimatet - men hur bra är alternativen?

Forskning visar att vi behöver minska köttkonsumtionen radikalt
för att nå klimatmålen. Men vad ska vi äta istället? Och är all
vegetarisk mat lika bra?


Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play.


Maten vi äter står för en betydande klimatpåverkan. Allra mest
utsläpp blir det från köttproduktion, den står för nästan 15
procent av världens totala utsläpp av växthusgaser, enligt
Livsmedelsverket. 


Ändrade matvanor kan alltså minska
klimatpåverkan i stor utsträckning, men om man vill välja bort
klimatbovarna, vilken mat är då bäst att välja? 


Matbutikerna dignar numera av vegetariska
alternativ till kött. Det går att äta både korv och biff utan att
äta kött. 


Klotet begav sig till Oxbacksskolan i
Södertälje, där barnen serverades "Green taco", med baljväxtfärs
gjord på bland annat sötlupin, en baljväxt som i liten skala
börjat odlas i Sverige. 


Vi har också besökt ett teknikföretag i
finansbranschen, där en del av de anställda dricker en vegansk
sorts välling till lunch.  


Forskaren Hanna Karlsson från Sveriges
Lantbruksuniversitet SLU har hjälpt oss att räkna ut
klimatpåverkan från olika varianter av spagetti och
"köttfärssås". 


Programledare: Marie-Louise Kristola.