Mat trots stängda gränser

Hälften av all mat vi äter i Sverige är importerad. Kan vi få hit
tillräckligt att lägga på tallriken även i kristider?


Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play.


I coronasmittans spår oroas bönder runt om i landet för att de
inte ska kunna skörda när utländska säsongsanställda inte kan
komma hit som vanligt. I Slite Växthus på Gotland saknar man
redan sina vanliga medarbetare från Ukraina, när
delikatessgurkorna ska skördas, säger Kenneth Karlström på Slite
växthus.


Om jordbruksmaskiner eller mjölkrobotar går
sönder på svenska gårdar kan det bli svårt att få tag på
reservdelar och specialiserade tekniker från andra länder.


Det svenska lantbruket är också beroende av att vi kan få hit
fortsatta leveranser av diesel, konstgödsel och utsäde, det som
kallas för insatsvaror inom jordbruket.


För att bli mer oberoende av omvärlden för vår
livsmedelsförsörjning borde vi odla mer i Sverige anser till
exempel Lantbrukarnas Riksförbund LRF.


På Totalförsvarets forskningsinstitut FOI och Sveriges
Lantbruksuniversitet SLU funderar man på hur Sverige skulle kunna
bli mer självförsörjande, och en väg att komma dit vore att
jordbruket blev mer fossilfritt.


Om bönderna kunde tillverka eget bränsle till
traktorerna lokalt och använde naturgödsel, skulle beroendet av
importerade insatsvaror minska.


Men om vi skulle minska importen och öka den inhemska
matproduktionen, vad borde vi odla mer av då? Och blir det bara
kålrötter till middag under vinterhalvåret eller finns det
alternativ? Vi får tips i programmet av kocken
Maximillian Lundin.


Klotet handlar den här veckan om hur vi ska få mat trots stängda
gränser. Än så länge finns det livsmedel i butikerna och de stora
dagligvarukedjorna tror att det kommer att fortsätta så. Men
coronakrisen sätter ljuset på sårbarheten med den globaliserade
matproduktionen.


Programledare: Niklas Zachrisson