#12 Nach 31 Jahren mit Herzblut: Warum sich Harry Baumann vom Landgasthof Adler verabschiedet

Harry Baumann hat den Landgasthof Adler über drei Jahrzehnte
gemeinsam mit seiner Frau Nicole geführt – mit Leidenschaft,
Klarheit und viel Gespür für Menschen. Jetzt ist für beide der
Moment gekommen, sich zu verabschieden.


Im Gespräch mit mir erzählt er von harten Lehrjahren, vom Aufbau
eines rentablen Betriebs, von Teamkultur, Rollenverteilung,
Gästewandel und davon, wie sich Gastronomie über die Jahre
verändert hat.


Es geht um Verantwortung, Familiengeschichte, Werte, um
schwierige Entscheidungen und die Kraft, loszulassen. Und um die
Frage, was kommt, wenn man alles erreicht hat und nochmal neu
aufbrechen will.





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