Simone Adams: Präzise Handarbeit im Weinberg

Simone Adams ist als Winzerin eine Quereinsteigerin der anderen
Art: sie war in Geisenheim, arbeitete dort als Wissenschaftlerin
an der Hochschule in der Theorie – und an ihrer Promotion. Bis
ihr Vater starb und das familieneigene Weingut eine Praktikerin
brauchte. Seitdem geht Simone Adams die Arbeit im Weinberg zwar
handwerklich an – aber die Wissenschaftlerin in ihr hilft, die
tägliche Praxis immer wieder zu hinterfragen: "Als promovierte
Önologin habe ich keine Scheuklappen vor Experimenten. Im
Gegenteil – das Hinterfragen von Sachverhalten und die Suche nach
besseren Lösungen sind der beste Fortschrittsmotor. Auch beim
Wein", sagt Simone Adams. Die Aufnahmen zu dieser 148. Folge
unseres Podcasts "Auf ein Glas" entstanden während einer
Pressereise des Deutschen Weininstituts (DWI) im Innenhof des
Weinguts in Ingelheim – folgt also nicht dem klassischen
Frage-Antwort-Gespräch-Stil. Simona Adams ist die Hauptrednerin
mit vielen Insights zum bio-dynamischen Weinmachen, Ernst Büscher
(Pressesprecher des DWI) und einige Kollegen stellen hin und
wieder Fragen.


Mehr Infos bei den STIPvisiten


[00:00] Intro Deutsches Burgunderwunder


[03:17] Start Simone Adams


[06:39] im Keller: alles spontan vergoren, keine Schönung, keine
Filtration, minimale Schwefelung zur Abfüllung


[17:23] der Sprung von Lohpfad zu Auf dem Haun (Gewann im
Sonnenhang)


[21:51] im Glas: Spätburgunder


[33:38] eine Flurbereinigung fand nicht statt


[44:23] die deutsche Antwort auf die selection massale


[51:52] hast Du ein Vorbild?