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Bei Pater Laurentius auf dem Glückshügel in Rom

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SONNTAGs-Jause vor 1 Jahr

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gbfsk8cn

Pater Laurentius Eschlböck zu Gast in der
⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠SONNTAGs-Jause⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠! Er ist ein Wiener in
Rom: Der Benediktinermönch ist der Vizerektor auf der
Benediktiner-Hochschule Sant’Anselmo in der ewigen Stadt.

Sophie Lauringer war bei ihm in Rom: Zur Jause im Büro des
Vizerektors wurden Tramezzini aufgetischt, gut gefüllt mit
Thunfisch, Ei, Mozzarella, Paradeiser und Schinken.

Rezept: Tramezzini

Zutaten

2 große Eier

1 Dose Thunfisch

3 Paradeiser

1 Packung Mozzarella

6 Blätter Schinken

3 Esslöffel Mayonnaise

3 Esslöffel Joghurt

2 Esslöffel Zitronensaft

12 Scheiben Toastbrot

Salz und Pfeffer

Zubereitung

Eier circa 8 Minuten kochen, abschrecken, pellen und auskühlen
lassen.

Thunfisch abtropfen lassen und zerpflücken. Tomaten fein hacken
und zum Thunfisch geben und zusammen mit Mayonnaise, Joghurt und
Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Toast entrinden und rösten, Eier in Scheiben schneiden.
Thunfischcreme auf 8 Toasts streichen, 4 der bestrichenen Toasts
mit Paradeiser und Schinken und 4 mit Ei belegen. Je einen
Ei-Toast, einen Gurken-Toast und einen nicht bestrichenen Toast
zusammensetzen.

Tramezzine diagonal halbieren und evtl. mit Salatblättern
servieren.

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