Cioccolato e pistacchi da sogno, fra Dubai e la Sicilia

Tutti pazzi per il cioccolato di Dubai in Germania! È il trend di
questo autunno, spinto dai social, per cui molti spendono cifre
esagerate. Ma cosa c'è dietro e dentro a questo prodotto di
pasticceria? Ce lo racconta Giulio Galoppo. Il suo ingrediente
principe è il pistacchio, "oro verde" di Bronte in Sicilia: ne
parliamo con Biagio Fallico, docente di tecnologia alimentare
all’università di Catania. Curiosiamo poi nella storia del
cioccolato con Gigi Padovani, autore e critico gastronomico. Von
Francesco Marzano.