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Wie alle an einem Tisch glücklich werden

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SONNTAGs-Jause vor 1 Jahr

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gbfsk8cn

Karl & Leo Wrenkh zu Gast in der
⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠SONNTAGs-Jause⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠! Sie sind richtige
Wirtskinder und geborene Gastgeber: Karl und Leo Wrenkh haben als
junge Männer das Lokal ihres Vaters Christian übernommen.

Serviert wurde ein Erdäpfelgulasch – das gibt es vegetarisch,
vegan oder auch mit Würstel. Das Geheimnis bei Familie Wrenkh:
Lorbeer und „satt“, also viel, Zwiebel.

Zutaten

1,2 Kilogramm festkochende Erdäpfel

4 Zwiebeln

4 Knoblauchzehen

neutrales oder Olivenöl

20 Gramm Tomatenmark

10 Gramm Mehl

40 Gramm süßes Paprikapulver

1 Teelöffel ganzer Kümmel

4 Lorbeerblätter

1 Teelöffel Majoran

40 Gramm Suppenwürze (am besten hausgemacht)

mindestens 1 Liter Gemüsefond oder Wasser

1 Schuss Apfelessig

Salz und Pfeffer

Zubereitung

Erdäpfel schälen und in circa 4 Zentimeter große Stücke
schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.

Zwiebeln in Öl anschwitzen, Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen,
mit Mehl, Gewürzen und Majoran bestreuen und mit einem Schuss
Wasser ablöschen.

Glatt rühren, Erdäpfel und Waggi dazugeben, mit Fond bzw. Wasser
bedecken und circa 30 Minuten bei niedriger Hitze kochen.
Anschließend mit Apfelessig, Salz und Pfeffer abschmecken.

Extra Tipp: Welche Küchengeräte sind
unerlässlich? Für Leo Wrenkh ist ein gutes Messer das wichtigste,
für Karl ein Reiskocher.

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