#252: Die Supply Chain und Logistik von Gewürzgurken, Essig, Senf, Rotkohl und mehr (Carola Appel, COO, Carl Kühne KG)

Carola Appel ist Chief Operating Officer der Carl Kühne KG, dem
weltweit bekannten Hersteller von Gewürzgurken, Essig, Senf,
Rotkohl, Grillsaucen und anderen Leckereien, die wahrscheinlich
jeder von uns im Haushalt findet. Das Unternehmen ist über 300
Jahre alt, und ist damit eines der ältesten Familiengeführten
Traditionsunternehmen in Deutschland. Mit unserem Host Boris
Felgendreher spricht Carola in dieser Folge des BVL Podcasts unter
anderem über folgende Themen: Hintergrund: - Carola Appel ist seit
September 2024 bei der Karl Kühne KG, mit Stationen bei
Müllermilch, Greenyard & Gläserne Molkerei. - Ursprünglich
Maschinenbau-Studium, „Zufallseintritt“ in die Logistik bei Müller.
- Leidenschaft für Lebensmittel: Nahbarkeit, Alltagsbezug,
Verantwortung. Das Unternehmen Carl Kühne: - Kühne ist ein 303
Jahre altes Familienunternehmen. - Produktion in Deutschland, mit
zwei Auslandswerken (Frankreich, Türkei), Export in 80 Länder. -
COO-Rolle: Verantwortung für Produktion, Supply Chain, Einkauf, QM,
Planung & Logistik (ca. 800 MA von 1.005). Strukturen &
Märkte: - Business Units: Consumer (Retail), Professional (B2B,
z. B. Soßen für Systemgastronomie), Industriegeschäft. - Wichtige
Auslandsmärkte: Benelux, Frankreich, Türkei, China (Export), Kanada
(Marktführer bei Sauerkraut), USA (Potenzial). Produktion &
Lieferketten: - Beispiel Gewürzgurken: empfindlich, kurze Erntezeit
(12 Wochen), aufwändige Verarbeitung. - Klimawandel &
Erntebedingungen beeinflussen Mengen stark. - Lieferketten global,
aber möglichst kurz gehalten (z. B. Gurken aus Nähe der Werke). -
Wichtiges Thema: Demand Planning & Forecasting.
Herausforderungen & Innovation: - Traditionelle Produkte,
schrumpfender Markt in DE neue Konsumanlässe (z. B. Rotkohl auf
Pizza). - Neue Produktideen & Innovationsmanagement mit
cross-funktionalem Team. - Herausforderungen: steigende Rohstoff-
& Energiekosten, Fachkräftemangel, Transportkosten. Supply
Chain & Digitalisierung: - Fokus auf Modernisierung: Netzwerk,
Lagerstandorte, Automatisierung, TMS-Einführung. - Läger teils noch
manuell, Blocklagerung, hohes Potenzial für Automatisierung. -
Eigene Läger & Veredelung: wird auf Zukunftstauglichkeit
geprüft. Zentrale Herausforderung: - Fahrermangel & langfristig
tragfähige Logistikstrukturen. KI & Daten: - Potenzial in:
Demand Forecasting, Routenoptimierung, administrative
Automatisierung. - Engpass: fehlende oder schlecht vernetzte
Datenbasis. - KI derzeit (noch) nicht besser als erfahrene Planer,
aber wachsendes Interesse & Projektbudgets vorhanden.
Diversität & persönliche Perspektive: - Carola als Vorbild:
wenige Frauen in Führungsrollen in Technik & Logistik. -
Ursachen: fehlende Betreuung, kulturelle Barrieren, mangelnde
Vorbilder. - Engagement in Netzwerken (z. B. Ladies in Logistics).
Carolas Ziele: moderne, agile Supply Chain, innovative
Mitarbeiterkultur, technologische Modernisierung der Werke.
Hilfreiche Links: Carl Kühne KG: https://www.kuehne.de/ Carola
Appel auf LinkedIn:
https://www.linkedin.com/in/carola-appel-93601873/ Boris
Felgendreher auf LinkedIn:
https://www.linkedin.com/in/borisfelgendreher/ BVL:
https://www.bvl.de/