Folge #113: Mit Feuer, Dampf und Erlebnisfaktor: Manuel Weißenböck und die neue österreichische Küche

vor 1 Jahr

Vom Lehrling im Hotel Sacher zum Revoluzzer im Steirereck-Universum

1 Stunde 17 Minuten

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Rolling Pin Talks: Der Insider-Podcast für Gastronomie und Hotellerie

Kunst , Wirtschaft , Gesellschaft & Kultur

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Beschreibung

vor 1 Jahr

„Mit der ‚Schankkuchl‘ am Pogusch rückt Manuel Weißenböck eine neue
Art der österreichischen Küche ins Rampenlicht – eine, die mit
Feuer, Dampf, ‚Local Exotics‘ und unterschätzten Lebensmitteln
spielt. Wie aus dem braven Lehrling im Hotel Sacher einer der
mutigsten Küchenchefs des Landes wurde – und warum ihm die Rede von
Karl Obauer auf der Rolling Pin.Convention Tränen in die Augen
trieb.