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Leib und Speise: C-A-F-F-E-E

Leib und Speise: C-A-F-F-E-E

Kontrafunk: Leib und Speise vor 3 Jahren
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Kaffee ist das am meisten getrunkene Getränk unseres Kulturkreises,
und die Qualität und die Verschiedenheit des Kaffees haben die
letzten Jahrzehnte enorm zugenommen. Aber was wissen wir wirklich
über Kaffee und seine unterschiedlichen Geschmacksrichtungen?
Markus Vahlefeld spricht mit der Deutschen Baristameisterin Ella
Simon, die sich gerade in Griechenland auf die Weltmeisterschaften
vorbereitet. Es geht um ihren Beruf als Barista,
Spezialitätenkaffee und den guten alten Filterkaffee. Der Autor
Georg Etscheit hat sich mit dem Bärlauch beschäftigt und kommt zu
einem eindeutigen Ergebnis: Schluss mit Bärlauch! Michael Klonovsky
dagegen übt mit der deutschen Küche Toleranz, sofern man Brot
reduziert, das Frühstück weglässt, zum Abendessen kocht und dazu
Wein serviert.

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