Leib und Speise: Küchen-Konservativismus
Prof. David Engels ist Kulturhistoriker und einer der wenigen sich
zum Konservativismus bekennenden Akademiker im deutschsprachigen
Raum. Er ist Belgier, hat in Deutschland studiert, forscht in Polen
und lehrt in Frankreich. Dass er auch...
53 Minuten
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Kein Fleisch, kein Tabak, aber Insekten und Ersatzstoffe: ein Gespräch über Essen und Trinken kann nicht unpolitisch sein – besonders in einer Zeit, da die Nahrungsversorgung ideologischen Diktaten unterworfen wird. Dennoch kommen bei Markus Vahlefeld....
Beschreibung
vor 2 Jahren
Prof. David Engels ist Kulturhistoriker und einer der wenigen sich
zum Konservativismus bekennenden Akademiker im deutschsprachigen
Raum. Er ist Belgier, hat in Deutschland studiert, forscht in Polen
und lehrt in Frankreich. Dass er auch Genusskolumnen schreibt, ist
weniger bekannt. Im Gespräch mit Markus Vahlefeld erläutert er
seine Lust am Kochen, gibt einen Einblick in die Unterschiede der
französisch-belgischen, deutschen und schließlich polnischen
Esskultur und erklärt seine Liebe zur chinesischen Küche.
zum Konservativismus bekennenden Akademiker im deutschsprachigen
Raum. Er ist Belgier, hat in Deutschland studiert, forscht in Polen
und lehrt in Frankreich. Dass er auch Genusskolumnen schreibt, ist
weniger bekannt. Im Gespräch mit Markus Vahlefeld erläutert er
seine Lust am Kochen, gibt einen Einblick in die Unterschiede der
französisch-belgischen, deutschen und schließlich polnischen
Esskultur und erklärt seine Liebe zur chinesischen Küche.
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