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Leib und Speise: Die Auster

Leib und Speise: Die Auster

Kontrafunk: Leib und Speise vor 2 Jahren
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Sie gehört zu den fünf Superdelikatessen und ist wie Trüffel,
Kaviar und Foie gras eine uralte Spezialität. Während sich in
Europa die Auster als rohe Spezialität durchgesetzt hat, wird sie
in Asien als Alltagsgericht oftmals gekocht oder überbacken
serviert. Über den besonderen Geschmack von rohen Austern, ihre
Unterschiede, was Konsistenz und Herkunft angeht, und ihre
Kombinationsmöglichkeiten mit Bier und Wein spricht Markus
Vahlefeld mit dem Delikatessenhändler und Buchautor Ralf Bos. 

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„Leib und Speise: Die Auster“

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