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Leib und Speise: Kohlenhydrate

Leib und Speise: Kohlenhydrate

Kontrafunk: Leib und Speise vor 2 Jahren
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51:31
Im Gespräch mit Markus Vahlefeld gibt der Zahnmediziner Dr. Thomas
Hoch einen Überblick über die beiden wichtigsten Stoffklassen, die
Kohlenhydrate und die Proteine. Im Mittelpunkt steht dabei die
Wirkweise dessen, was der menschliche Körper in Glukose aufspaltet.
Kurzum, es geht um den Blutzuckerspiegel, die menschliche Evolution
und die Bedingungen der Moderne, die vieles in der Ernährung auf
den Kopf gestellt hat.

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„Leib und Speise: Kohlenhydrate“

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