Leib und Speise: Holunder
Die Kultur Mitteleuropas ist vom Holunder geprägt. Heute fristet er
jedoch nur noch ein Schattendasein, weil die Mittelmeerpflanzen ihm
den Rang abgelaufen haben. Heutzutage wird Holunder noch zu
Limonade oder zu süßem Aufstrich verarbeitet, ansonsten...
56 Minuten
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Kein Fleisch, kein Tabak, aber Insekten und Ersatzstoffe: ein Gespräch über Essen und Trinken kann nicht unpolitisch sein – besonders in einer Zeit, da die Nahrungsversorgung ideologischen Diktaten unterworfen wird. Dennoch kommen bei Markus Vahlefeld....
Beschreibung
vor 9 Monaten
Die Kultur Mitteleuropas ist vom Holunder geprägt. Heute fristet er
jedoch nur noch ein Schattendasein, weil die Mittelmeerpflanzen ihm
den Rang abgelaufen haben. Heutzutage wird Holunder noch zu
Limonade oder zu süßem Aufstrich verarbeitet, ansonsten ist er aus
der Küche so gut wie verschwunden. Dabei ist er tief verankert in
der germanischen Mythologie, die uns noch aus Märchen wie Frau
Holle anweht. Mit der Biologin Dr. Angelika Wöhler-Geske spricht
Markus Vahlefeld über die Vergangenheit des Holunders, dessen
geschmackliche Vielfalt und auch Heilwirkung.
jedoch nur noch ein Schattendasein, weil die Mittelmeerpflanzen ihm
den Rang abgelaufen haben. Heutzutage wird Holunder noch zu
Limonade oder zu süßem Aufstrich verarbeitet, ansonsten ist er aus
der Küche so gut wie verschwunden. Dabei ist er tief verankert in
der germanischen Mythologie, die uns noch aus Märchen wie Frau
Holle anweht. Mit der Biologin Dr. Angelika Wöhler-Geske spricht
Markus Vahlefeld über die Vergangenheit des Holunders, dessen
geschmackliche Vielfalt und auch Heilwirkung.
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