Extra omnes: Heiner Boberski im Podcast

Aus aktuellem Anlass hat Sophie Lauringer in der SONNTAGs-Jause
vom 27. April 2025 mit Heiner Boberski, dem Experten für die
Papstwahl, gesprochen. Zur Jause gab es Sauerteigbrot, welches
extra von Henning Klingen aus der Redaktion der Katholischen
Presseagentur gebacken wurde.


Der Religionsjournalist Heiner Boberski hat sich für sein
Buch „Habemus Papam“ intensiv mit Fragen rund um die
Konklaven und Päpste in der Kirchengeschichte beschäftigt. Mit
dem „Extra omnes“ („alle hinaus“) zu Beginn einer Papstwahl
werden alle Nicht-Wahlberechtigten aufgefordert,
die Sixtinische Kapelle zu verlassen. Der frühere
Chefredakteur der Wochenzeitung „Die FURCHE“ weiß aber auch, dass
unter den Päpsten Mörder sind. 


Heiner Boberski über Spannendes rund um die
Päpste


Manche Kardinäle ärgerten sich über fehlende Toiletten und das
Essen ist im Konklave eher bescheiden. In der SONNTAGs-Jause
entschied sich unser Gast daher auch für ein Sauerteigbrot, das
Kollege Henning Klingen aus der Redaktion der Katholischen
Presseagentur extra für die Aufnahme gebacken hatte. In
früheren Zeiten wurden die Papstwähler bei zu langen Sitzungen
übrigens auf Wasser und Brot gesetzt, um sie zu einer schnelleren
Einigung zu drängen. Boberski über Kuriosa aus den
KonklavenDer oder das Konklave? Heiner Boberski ist für
den Artikel "das" vor Konklave. In der Jause erklärt Boberski was
die Aufgabe eines Camerlengo nach dem Tod eines Papstes ist,
warum das Siegel des verstorbenen Papstes zerbrochen werden muss
und woher der Name "Konklave" stammt. Der ehemalige Chefredakteur
und Redakteur der Wiener Zeitung erzählt auch einige Kuriosa aus
den Konklaven. Im Geheimnis verrät unser Gast, welche Rolle eine
Taube in der Papstwahl im Jahre 236 gespielt hat. 


Zur Einstimmung auf das Konklave


„Ich glaube das Amt ist für die meisten doch eher eine Last und
Bürde und nicht ein Amt, das man anstrebt, um Macht ausüben zu
können“, so die nüchterne Analyse des Religionsjournalisten
Heiner Boberski. Eine Einstimmung auf die bevorstehende Papstwahl
sind der Oscar prämierte Film „Konklave“ aus dem Vorjahr, der
Klassiker „In den Schuhen des Fischers“ mit dem populären
österreichischen Schauspieler Osker Werner (1922-1984), der Film
"Habemus Papam" und der Roman „Der Kardinal“ von Henry Morton
Robinson. In der Folge verzichten wir allerdings auf
Spekulationen, wer im Kardinalskollegium „papabile“
ist. Eine SONNTAGs-Jause mit Sauerteigbrot und
Darjeeling-Tee





Sauerteig-Rezept:


Ansatzteig:


Zutaten:


400 Gramm Roggenmehl glatt

25 Gramm Salz

Brotgewürz

400 Milliliter lauwarmem Wasser auflösen



Zubereitung: 


Roggenmehl, Salz, Brotgewürz vermischen. Zwei Esslöffel Sauerteig
in lauwarmen Wasser auflösen. Das ganze zu einem Teig
vermischen.  Diesen Teig am besten über Nacht/12 Stunden an
einem warmen Ort ruhen lassen.


 


Quellkörper:


Zutaten:


200 Gramm Semmelbrösel

300 Milliliter kochendem Wasser 

zwei Esslöffel Honig 



Zubereitung: 


Zeitgleich Semmelbrösel mit 300 Milliliter kochendem Wasser
übergießen und verrühren und zwei Esslöffel Honig dazugeben. Auch
diese Masse gleichzeitig mit dem Ansatzteig ruhen lassen


 


Hauptteig:


Zutaten:


300 Gramm Urkorn/Einkorn-Mehl

300 Gramm Dinkelmehl glatt



Zubereitung: 


Am folgenden Tag/12 Stunden später zum Ansatzteig den Quellkörper
hinzugeben. Außerdem Urkorn/Einkorn-Mehl und Dinkelmehl glatt
hineingeben. Die gesamte Masse zu einem festen Teig kneten,
aufteilen auf zwei Gärkörbchen und nochmal etwa fünf Stunden
gehen lassen. Die beiden Brotlaibe dann für etwa 50 Minuten bei
200 Grad backen.


Rezept von Henning Klingen


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