Ist Brot wirklich ungesund für uns?

In dieser Folge spreche ich mit Dr. Katharina Maibach. Katharina
ist Fachärztin für Gynäkologie und Geburtshilfe. Seit 2023 hat
sie die Zusatzqualifikation Ernährungsmedizinerin (DAEM/DGEM) und
legt in ihrer Sprechstunde besonderen Wert auf Ernährungs- und
Präventionsmedizin. Brot backen ist für sie die entspannendste
und sinnlichste Art der Lebensmittelherstellung.


Brot hat vollkommen zu Unrecht in der ganzen Low Carb Bewegung
einen schlechten Ruf verliehen bekommen. Dabei ist es ein
wertvolles Lebensmittel, wenn man ein paar Dinge beachtet. Auch
für die mittlerweile gehäuft auftretenden Unverträglichkeiten
gibt es Lösungen.


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