Zwischen Herd & Herz – was Führung im Familienbetrieb wirklich bedeutet.

In dieser Folge spreche ich mit Johannes Schneider, Küchenchef
& Unternehmer im Familienbetrieb – und ein echtes Vorbild für
moderne Führung in der Gastronomie.Wir reden darüber,️ warum
Regionalität mehr Haltung als Marketing ist, wie Ausbildung nur
dann funktioniert, wenn Lehrlinge Verantwortung übernehmen
dürfen,️ und was es heißt, mit Menschen zu arbeiten – nicht nur
mit Fachkräften.Ein Gespräch über Leidenschaft, Leadership und
die Frage, wie man mit Herz führt – nicht nur mit Hierarchie.
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Alltag als Führungskraft Sofort umsetzbare Ideen für deinen
Betrieb Download hier:
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Timestamps00:00 – Intro & Begrüßung01:30 – Wer ist Johannes
Schneider?03:00 – Der Familienbetrieb in Essing: Rollen, Aufgaben
& Geschichte06:00 – Social Media & Transparenz: Warum
Johannes Instagram nutzt09:20 – Regionalität leben statt nur
bewerben13:30 – Investitionen, Erneuerung und die Kunst,
dranzubleiben17:00 – Der lange Atem in Familienbetrieben21:30 –
Mitarbeiterbindung & persönliche Nähe im kleinen Team25:00 –
Ausbildung im Familienbetrieb: Nähe, Vertrauen &
Verantwortung30:00 – Was Auszubildende heute wirklich
brauchen34:00 – Fachkraft vs. Führungskraft – der entscheidende
Unterschied37:00 – Warum persönliche Entwicklung wichtiger ist
als Technik41:00 – Praxisbezug in der Ausbildung: Ran an den
Herd!45:30 – Selbstorganisation & Eigenverantwortung
fördern49:00 – Die Rolle des Ausbilders: Fachlich stark UND
menschlich präsent53:00 – Wie viel Empathie braucht moderne
Führung?56:00 – Der Bonus: Was junge Menschen aus der Gastro
mitnehmen sollten59:00 – Fazit & Abschied Abonniere den Kanal
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