God save the King and the Queen

Jochen Ressel zu Gast in der ⁠⁠SONNTAGs-Jause⁠⁠⁠⁠⁠! Er ist der
Generalsekretär der Österreichisch-Britischen Gesellschaft oder
„der Briten" wie der Verein liebevoll noch genannt wird und
Großbritannien-Experte. Gemeinsam machen wir, anlässlich des 20.
Hochzeitsjubiläums von King Charles und Queen Camilla, einen
Ausflug in den Buckingham Palace und treffen uns zur Tea Time mit
den „Royals".



Jochen Ressel hat noch eine weitere Leidenschaft: Hauptberuflich
ist er für die öffentliche Kommunikation der Malteser
verantwortlich. Für ihn war es schon immer eine
Selbstverständlichkeit, sich ehrenamtlich zu engagieren.





Wir haben natürlich eine Tasse Earl Grey bei der Aufnahme
getrunken und als Rezept gibt es in dieser Folge ein
traditionelles „English Tea Bread".





Rezept: English Tea Cake


 


Zutaten


    100 Gramm Rosinen

    3 Esslöffel Inländerrum

    170 Gramm Butter

    1 Teelöffel Vanillezucker

    1 Prise Salz

    100 Gramm Zucker

    2 Eier

    100 Gramm Zitronat (Bioqualität)

    245 Gramm Mehl

    6 Gramm Weinsteinbackpulver

    170 Milliliter Vollmilch

    Staubzucker
 



 


Zubereitung


Die Rosinen mehrere Stunden in Rum einlegen, bis die Flüssigkeit
aufgesaugt ist.


 


Den Backofen auf 165 Grad Umluft vorheizen.


 


Zimmerwarme Butter schaumig rühren. Vanillezucker, 1 Prise Salz
und Zucker hinzufügen und schaumig rühren. Die Eier einzeln
unterrühren. Am Ende soll eine homogene Masse entstehen.


 


Zitronat, Mehl und Weinsteinbackpulver separat mischen. Die
Trockenzutaten abwechslungsweise mit der Milch unterheben.


 


Den Teig in eine gebutterte und bemehlte Kastenform füllen und
glatt streichen. Den Teig 15 Minuten backen, mit einem nassen
Messer mittig einschneiden und weitere 45 Minuten fertig backen.


 


Den Tea Cake abkühlen, nach 15 Minuten aus der Form nehmen und
vollständig auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.


 


Tipp: Der Tea Cake wird in England
traditionell mit einer Tasse Tee serviert.


 





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