Vom Lehrling zum Leader – Podcast mit Simon Engelberger

In dieser Folge spreche ich mit Simon Engelberger, der als
Küchenchef mit 30 Mitarbeitenden und 13 Azubis den Alltag
meistert – mit Humor, Geduld und klarem Führungsstil.





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deine Küche!





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Wir sprechen über:





​ Warum Führung mehr als Befehlston ist

​ Wie er eine Fehlerkultur lebt, die das Team stärkt • Den
Wandel in der Gastronomie: früher vs. heute

​• Warum Mitarbeiterbindung nicht nur intern wichtig ist –
sondern auch für den Gast spürbar wird

​• Social Media als Chance für Recruiting und Sichtbarkeit






Ein Muss für alle, die nicht nur kochen, sondern führen wollen.





⸻ Timestamps:


00:00 – Intro & Vorstellung


01:00 – Wer ist Simon Engelberger?


02:30 – Simons Einstieg in Social Media: Zufall oder Plan?


04:30 – Wie Social Media beim Recruiting hilft


07:00 – Umgang mit Lampenfieber & Kamera-Angst


09:30 – Aktuelle Projekte & Alltag als Küchenchef


12:00 – 13 Azubis gleichzeitig: Wie das funktioniert


14:00 – Neue Ausbildungswege: Fachkraft Küche vs. Koch


17:00 – Interkulturelle Teams & Sprachbarrieren managen


19:30 – Gastronomie als „Chancenbranche“


22:00 – Führung: Geduldig erklären statt Druck machen


24:00 – Wie Simon Motivation und Teamgeist schafft


26:00 – Kommunikation im Stress: Ruhe bewahren am Pass


29:00 – Fehlerkultur: Probleme nach dem Service lösen


32:00 – Mitarbeiterbindung: Spürbar für den Gast


35:00 – Wandel der Branche: Früher vs. Heute


37:00 – Warum gute Arbeitsbedingungen entscheidend sind


39:00 – Recruiting: Social Media & Mundpropaganda


41:00 – Chancen für kleine Betriebe: Familie statt Nummer


43:00 – Abschließende Gedanken & Fazit⸻





Links zur Folge:


• Mehr zu Simon Engelberger:
https://www.youtube.com/@SimonEngelberger


Mehr zu unserem Sponsor:


Smart Skills: www.smartskills.at





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⸻Frage zum Abschluss:


Welche Führungserfahrung hat dich am meisten geprägt – und wie
führst du heute?