Grand C: prickelnd, leicht und langsam

Matthias will neue Weine ausschenken – und es sollen französische
sein. Er will mehr Elsass wagen, auch weil ihm während des PopUps
mit Frédéric Fourré die Weine von Paul Blanck extrem gut gefallen
haben (Spoiler: mir auch!). Auf der Suche nach Weinen für den
offenen Ausschank fiel ihm dabei Grand C ein – eine Erinnerung,
die lange zurück auf Binz begann und nun aktiviert wurde. "GRAND
C steht für Crémant: rebsortenreine Crémants d‘Alsace, die wir
außergewöhnlich lange reifen lassen. GRAND C steht für Wein:
Cuvées und Crus, charaktervoll und einzigartig, die wir prickelnd
im Elsass, mit viel Leichtigkeit im Languedoc und sehr langsam im
Corbières produzieren", entnehme ich der Webseite des
Unternehmens.


Mehr Informationen und Fotos bei den STIPvisiten


[00:00] unser Hauptthema heute: Crémant und Weine von Grand C


[08:49] im Glas: Crémant vom Pinot Blanc


[20:25] die Leichtigkeit des Seins


[30:22] Weine aus dem Elsass – jetzt im Glas: 2022 Riesling
Reserve


[41:00] Gewürztraminer im Glas


[47:35] und jetzt zu den Roten…


[51:40] Entdeckung der Langsamkeit


[56:24] jetzt im Glas: Alte Reben, 100% Carignan


[01:00:26] Abschlussphilosophie über moderaten Weingenuss