Versteckte Gefahren: Warum hoch verarbeitete Lebensmittel unser Essverhalten manipulieren

Folge 23


In dieser Folge von Midlife Athleten – Fitness für den Ü40-Alltag
spricht Dr. Thomas Mösinger über hochverarbeitete Lebensmittel
und deren Auswirkungen auf Gesundheit und Wohlbefinden. Er geht
auf die Unterschiede zwischen echten, unverarbeiteten
Lebensmitteln und industriell hergestellten Produkten ein und
erklärt, warum Zusatzstoffe wie modifizierte Stärke, Emulgatoren
und künstliche Aromen problematisch sind. Anhand aktueller
Studien zeigt er, wie stark verarbeitete Lebensmittel das
Essverhalten, den Stoffwechsel und die allgemeine Gesundheit
beeinflussen können. Zudem gibt er Tipps, wie man hoch
verarbeitete Produkte im Alltag leichter erkennt und durch
natürliche Alternativen ersetzt.


Was dich in dieser Folge erwartet:


00:00:00 Einführung: Was sind hoch verarbeitete Lebensmittel?


00:04:38 Zusatzstoffe und ihre Auswirkungen auf die Ernährung


00:08:56 Wissenschaftliche Studien: Wie verarbeitete Nahrung
unser Essverhalten beeinflusst


00:13:09 Der Nutri-Score vs. Nova-Klassifikation: Warum sie oft
irreführend sind


00:18:35 Umweltaspekte und gesundheitliche Konsequenzen von
industriell hergestellten


Links:


Buch: "Gefährlich lecker" von Dr. Chris
van Tulleken (Untersuchung zu hoch verarbeiteten
Lebensmitteln)


Studie von Prof. Monteiro zur
Nova-Klassifikation von Lebensmitteln


Website: www.openfoodfacts.org
(Datenbank zur Einordnung von Lebensmitteln nach
Verarbeitungsgrad)





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