054 – Eva Nuart: Kein schwarzes Schaf

Wir sind in Weißenberg am Schafmilchhof Nuart vlg. Hafner. Hier
arbeitet Eva Nuart mit 140 Schafen in enger Kooperation mit dem
Nachbarbauernhof. Schafe sind wahre Prinzessinnen und benötigen
viel Zuwendung. Eine prägende Entscheidung in Evas Leben war ihr
Auswandern nach Irland. Schon während des Studiums hegte sie den
Wunsch, dorthin zu gehen. Nach ihrem Abschluss reiste sie mit einer
Freundin nach Irland, wo sie Jobs fanden und sich wohlfühlten. Ihre
größte Entscheidung war jedoch die Rückkehr nach Kärnten, die sie
anlässlich des 50. Geburtstags ihrer Mutter traf. Eva ist das
älteste von vier Kindern. Ihre Eltern betrieben den Bauernhof
zunächst als Nebenerwerb und verkauften ihre Produkte im
Direktvertrieb und auf Märkten. Später entwickelten sie den Betrieb
zu einem Vollerwerbsbetrieb. Sie hatten schon damals die innovative
Idee, mit der Familie Widrich-Lippitz vom Biohof Padnig
zusammenzuarbeiten. Obwohl Eva ursprünglich nicht denselben Weg wie
ihre Eltern gehen wollte, entdeckte sie auf einem Biofest in
Klagenfurt die Agrar-HAK in Althofen und entschied sich für diese
Ausbildung. Anschließend studierte sie Gesundheitsmanagement im
Tourismus in Bad Gleichenberg. Eva hatte nie einen klaren
Lebensplan, sondern entschied stets aus dem Bauch heraus. Nach dem
Studium ging sie nach Irland, wo sie durch Zufall einen Job in
einem Technologiezentrum fand. Irland beschreibt sie als
melancholisch, mit freundlichen Menschen, aber es ist schwierig,
echte Freundschaften zu schließen. Nach ihrer Rückkehr war viel
Arbeit am Hof zu erledigen. Ihr Vater ist der Visionär, während sie
und ihre Mutter die Umsetzerinnen sind. Der Jahresrhythmus des
Hofes richtet sich nach den Schafen was nur funktioniert weil in
der Herde alle gleichzeitig trächtig sind. Am Hof wird das gesamte
Tier verwertet, das gehört zum kreislauf der Natur dazu, meint Eva.
Durch einen festen Kundenstamm hat die Familie die optimale Größe
für ihr Auskommen. Evas Einstellung zur Arbeit am Hof hat sich im
Laufe der Jahre gewandelt. Sie genießt die Arbeit mit ihren Händen
und hat Freude, Käse herzustellen. Gemeinsam mit ihrem Mann und
ihren drei Kindern lebt sie in einem 3-Generationenhof. Die
Übergabe des Betriebs an Eva wurde über ein Jahr gut umgesetzt, und
ihre Mutter unterstützt sie weiterhin bei wichtigen Entscheidungen.
Am Hof werden eine Vielzahl von Produkten hergestellt, darunter
Frischkäse, Joghurt und gereifte Käsesorten. Zwischen November und
Februar wird eine Pause eingelegt, um neue Energie zu tanken. Bald
sind die köstlichen Produkte von den Nuarts wieder erhältlich! Wir
können euch diese Delikatessen nur wärmstens ans Herz legen.