TDF23 #ÉTAPE 9

Une 9ème étape pour l’histoire… Avant une journée de repos bien
mérité... les coureurs ont rendez-vous avec le Puy de Dôme !


Voici donc le retour d’un des sommets les plus prestigieux du
Tour de France, dont l’accès est interdit aux cyclistes depuis
2012 et que la course n’avait plus visité depuis 1988, en raison
d’un nouvel aménagement qui rendait une arrivée presque
impossible à organiser. Le Puy de Dôme a pourtant installé sa
légende dans l’histoire en devenant l’unique ascension du Massif
central classée hors catégorie.
Le temps d'une truffade, nous serons au pied de
l'extra-ordinaire..
Au pied du puy de Dôme, vous trouverez un espace dédié aux
produits de la région, avec de larges étals de fromages
d'Auvergne, mais aussi un vaste choix de vins, confiserie,
salaisons, artisanat… Le saint-nectaire est affiné sur place dans
la cave. D'autres fromages AOP sont aussi vendus, ainsi que
les tomettes au lait de vache et brebis, conçues pour le Village
Auvergnat.
La truffade est un plat typique du Puy de Dôme. Il est
principalement composé de pommes de terre bien grillées dans un
poêlon, de tomme fraîche, de sel et de poivre pour assurer
l’assaisonnement. Il est servi avec du jambon cru d’Auvergne et
de la salade verte. Ce plat regorge d’histoires car il était le
plat des bergers qui devaient partir dans les montagnes pendant
de longs mois. La truffade vient du mot trufada, qui en
patois auvergnat signifie pomme de terre.


À mi-parcours, du Lac de Vassivière jusqu’à Felletin, l’étape du
jour filera en parallèle de la Véloroute 87 surnommé « la
Vagabonde ». Ce nou- vel itinéraire, avec ses 506 km et 5 730 m
de dénivelé positif sur la totalité du parcours, s’adresse plutôt
à un public averti. Il relie ainsi l’Allier au Tarn-et-Garonne,
du lac de Vassivière jusqu’aux plaines du Tarn en passant par le
plateau de Millevaches, la vallée de la Dordogne, et le Parc
régional naturel des Causses du Quercy. Notre portion du jour
démarre au pied du Lac de Vassivière, l’un des plus grands de
France avec ses 1000 hectares, avant de profiter du côté sauvage
du Lac de Lavaud-Gelade. Sur votre chemin au cœur de la Creuse,
vous visitez La Nouaille ou Saint-Marc-à-Loubaud où sommeillent
de nombreuses légendes... Avant de retrouver le peloton à
Felletin, berceau de la tapisserie et porte d’entrée du Parc
Naturel Régional de Millevaches.


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