Noosfera 12. Alimentación y cáncer: mitos y verdades | Luis Cabañas

La nutrición es ciencia, mal que le pese a algunos. Ciencia
tremendamente compleja, además, donde la metodología lo es todo y
cuyas conclusiones hay que manipular con mucho cuidado. Y si al
menos fuera irrelevante podríamos hacer la vista gorda y emplear
nuestros esfuerzos en disciplinas más fértiles y amables, pero
resulta que es una de las claves para entender nuestra salud. O
mejor dicho, nuestra falta de ella. Hablemos de la relación entre
lo que comemos y las enfermedades oncológicas. Precisamente para
ello contamos con el experto Luis Cabañas.

Luis es graduado en Nutrición Humana y Dietética y Máster en
Nutrición Personalizada y Comunitaria y en Nutrición Clínica
Oncológica, Doctorando en el Programa en Medicina (UV). Miembro del
Grupo Mixto de Investigación en Endocrinología y Nutrición y
Dietética Clínica en el IIS La Fe con una tesis doctoral casi
terminada sobre Mieloma Múltiple, su estado nutricional y calidad
de vida. También ejerce como Dietista-Nutricionista en Centro de
Nutrición Aleris, es miembro de Asociación Española Contra el
Cáncer y ASLeuVal, siendo especialista en atención en el paciente
oncológico. Por si esto fuera poco también es Autor del blog Como
Cuando Como, Secretario del Colegio Oficial de DN de la Comunidad
Valenciana.