Noosfera 148. Nuevos alimentos y viejos mitos | Cheyenne Braojos

Nos hemos armado un verdadero lío con los temas del comer. Nos
hablan de alimentos funcionales, nuevos alimentos, superalimentos
y, ya puestos, algún loco habla de alimentos a secas. ¿Qué es cada
cosa? No es lo mismo y de eso hablaremos en este episodio de
Noosfera.
Para aclararlo tendremos con nosotros a Cheyenne Braojos,
investigadora predoctoral en la Universidad Autónoma de Madrid. Una
enfermedad familiar le llevó a estudiar bioquímica, actualmente
investiga sobre nuevos alimentos para prevenir enfermedades
cardiometabólicas, centrando su trabajo en el cacao y el café.
Durante más de dos años se encuentra detrás del perfil de
@bioaprender, donde divulga sobre curiosidades y noticias
científicas.