GM #8 – Filip Teplý (Ajala Chocolate) o továrně na čokoládu

V dalším gastronomickém díle se vám představí čokoládová
manufaktura Ajala. Filip a Sylvie Teplí každý den vyrobí a ručně
zabalí osm stovek čokoládových tabulek. Vše mají pod maximální
kontrolou díky metodě bean to bar - od bobu až k . Za několik let
své existence byli opakovaně ocenění na světové i evropské úrovni
v čokoládových soutěžích.

Schválně. Kdo z vás nemá rád čokoládu Víte vůbec jak chutná pravá
čokoláda Opravdová chuť kakaového bobu Věděli jste, že Česko
patřilo mezi špičku ve zpracování čokolády Jde vyrábět ve velkém
a kvalitně To vše a mnohem více s Filipem Teplým v "groovy"
rozhovoru.


Ajala v mayském jazyce znamená probuzení. Zahoďte šmakulády,
cukrovinky, náhražky a vyzkoušejte jak chutná pravá
čokoláda.



Témata:
co formovalo Filipa na cestě k podnikání
první a klíčové momenty Ajaly
financování a kultivace distribučního řetězce
jde vyrábět ve velkém a kvalitně?
hledání a správných farmářů s kakaovými boby
jak se dříve konzumovala čokoláda?
filozofie a další kroky Ajaly

Seznam zmíněných zdrojů v epizodě, doporučené knihy a
odkazy:
Making Chocolate
Čtyřhodinový pracovní týden
Studio Calico


Budu vděčný za zpětnou vazbu, sdílení, přihlášení k odběru nebo
recenzi v Apple Podcast. Můžete mi napsat na email
marcel@groovemove.cz nebo na FB nebo IG.