#40 - Alexandre Mazzia - Chef doublement étoilé, à la tête du restaurant AM

Aujourd’hui mon invité est le Chef doublement étoilé Alexandre
Mazzia, à la tête du restaurant AM à Marseille. D’où lui est venu
sa vocation ? Pourquoi avoir fait le choix de poser ses
valises dans la Cité Phocéenne ? Qu’est-ce qui l’inspire au
quotidien ? J’ai eu envie d’en savoir plus sur le parcours
de ce Chef si discret, dont la cuisine nous enchante, nous
surprend et nous fait voyager le temps d’un déjeuner ou d’un
dîner. Je vous laisse découvrir notre conversation.


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