#80 - Cédric Grolet : Le meilleur chef pâtissier du monde

Cédric Grolet est le chef pâtissier du Meurice (un palace 5
étoiles situé au centre de Paris). À seulement 33 ans et après un
parcours d'une rigueur peu commune, il a reçu le prix de meilleur
chef pâtissier du monde.


Quelle discipline faut-il pour accéder à un tel niveau ?

Comment progresser quand on est le meilleur au monde ?

Quels sont les sacrifices nécessaires à cette réussite ?



C'est ce qu'il explique dans cet épisode. Bonne écoute !


Tout d'abord :



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Se retrouver dans l’épisode :


03:00 La difficulté de l’apprentissage et son inadaptation à
l’école

10:00 « J’aime avoir des objectifs ». Quelle
discipline pour devenir le meilleur du monde ?

20:00 Comment garder les pieds sur terre face au succès

24:00 « J’aime les choses pures ». Comment
atteindre la perfection ?

36:00 Comment construire son identité

41:00 « J’avance jamais assez vite », le passage du
temps

46:00 « Je profite pas beaucoup » : le sacrifice de
sa vie privée



Références de l’épisode :


Cédric Grolet sur Instagram

Fruits, son livre aux éditions Alain Ducasse

L’hôtel Le Meurice

Jiro Dreams of Sushi, le documentaire

Alain Ducasse

Lenôtre



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