E178 – Boris Šuljić – Kako je to bilo započeti Zrće s kamena // Boškinac

Boris Šuljić je nerazdvojno ime uz Pag, Novalju, Zrće, a odnedavno
i vrhunsko ugostiteljsko i hotelijersko iskustvo. Od skromnih
početaka na kamenjaru Paga i malih koraka s obiteljskom
proizvodnjom vina, do toga da je među prvima ako ne i prvi
prepoznao Zrće kao lokaciju budućeg fenomena turizma, do nedavnog
iskustva u stvaranju branda Boškinac - "butique" hotel i restoran
kojeg je nahvalio Anthony Bourdain i koji je dobio poznatu i
traženu Michelinovu preporuku. S Borisom smo pričali kako je to
bilo gledati mjesto koje je od relativnog siromaštva došlo u sam
vrh putem svoje turističke ponude, kako je bilo osmišljavati
sadržaj u ranim danima Zrća, i koji su mu planovi za budućnost. S
Borisom smo razgovarali o: 0:42 Čovjek koji je postavio Zrće4:55
Dolazak konkurencije9:47 Važnost strateškog i operativnog vodstva –
lokacija nije dovoljna 12:52 Društveni konflikti i političke igre
20:24 Apartmani - pasivni akteri turističkog proizvoda 25:10 Life
on Mars Trail 28:52 Rebranding Zrća 33:45 Obiteljska priča 37:08
Prvi izlazak u poduzetništvo40:50 Puno potencijala, malo
promjena44:20 Sloboda je u znatiželji49:31 Iskrenost
gastronomije52:02 Jedan Boškinac, 3 entiteta 55:26 Upornost i
pogled u naprijed59:25 O ljudima u ugostiteljstvu1:05:50
Ambicioznost zaposlenika1:09:46 Permanentni popravljač1:12:33
Okružite se ljudima koji vjeruju u ono što se radi1:15:46 Radi za
sebe i nagrada će doći PREPORUKE ZA LAKŠE I UGODNIJE SLUŠANJE
PODCASTA Tri načina kako slušati podcast Kako slušati podcast u
autu koji nema Mp3 player Top lista najslušanijih epizoda Suradnica
na blogu: Mateja Pavlešić